Maslinovo ulje
5 posters
Stranica 1 / 1.
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje spada među najstarija kulinarska ulja. Starorimska filozofija dugovječnosti spominje dvije ključne namirnice njihova života: vino i maslinovo ulje.
Svjetska zdravstvena organizacija mediteransku prehranu uzela je kao uzor dugovječnosti i zdravog života, te pučanstvu preporučila upravo taj model prehrane. Mediteranska prehrana sadrži maslinovo ulje kao izvor masnoća. Maslinovo ulje zadržava sva svoja prirodna i hranjiva svojstva zahvaljujući načinu proizvodnje, te se smatra nezamjenjivom namirnicom s dugačkim popisom ljekovitih svojstava.
Zahvaljujući svom uravnoteženom sastavu, maslinovo ulje ima zaštitnu ulogu u borbi protiv prijevremenog starenja naših krvnih žila, štiti želudac, i jetru. Potiče rast tijekom djetinjstva, produžava životni vijek, dok istovremeno daje onaj jedinstven, nenadmašiv okus jelu.
Maslinovo ulje u svom sastavu sadrži u najvećem postotku mononezasićenu oleinsku kiselinu (55-83%). Zasićene masne kiseline - palmitinska kiselina zastupljena je od 7.5-20%, a stearinska od 0.5-5%. Ostatak otpada na palmitoleinsku i na višestruko nezasićene: linolnu i linolensku kiselinu.
Najzdravije ulje je, svakako, čisto djevičansko maslinovo ulje jer se proizvodi jednostavnim prešanjem i filtriranjem zdravih maslina. Nutricionistički gledano, čisto djevičansko maslinovo ulje je dragocjena hrana, bogata klorofilom i karotenoidima koji služe kao prirodni antioksidansi i sprečavaju užegnuće ulja. Antioksidativnom djelovanju maslinovoga ulja pridonose i vitamin E, koje se ovdje nalazi u svome naboljem obliku, kao alfa tokoferol, te fenolne komponente.
Maslinovo ulje je lako probavljivo, a ima blagotvoran utjecaj na srce i krvne žile. Naime, zbog visokog sadržaja jednostruko nezasićenih masnih kiselina (77%), maslinovo ulje štiti HDL ili “dobar” kolesterol, a smanjuje udio lošeg, LDL kolesterola. Mala ga djeca probavljaju neusporedivo lakše nego bilo koje druge vrste masnoća, budući da je majčino mlijeko najbogatije upravo oleinskom kiselinom.
Nutritivna vrijednost maslinovog ulja
Jedna žlica (15 ml) sadrži :
Energetska vrijednost: 119 kcal
Proteini: 0,0 g
Ugljikohidrati: 0,0 g
Masti, ukupno: 13,5 g
Vlakna: 0,0 g
vitamini.hr
Maslinovo ulje spada među najstarija kulinarska ulja. Starorimska filozofija dugovječnosti spominje dvije ključne namirnice njihova života: vino i maslinovo ulje.
Svjetska zdravstvena organizacija mediteransku prehranu uzela je kao uzor dugovječnosti i zdravog života, te pučanstvu preporučila upravo taj model prehrane. Mediteranska prehrana sadrži maslinovo ulje kao izvor masnoća. Maslinovo ulje zadržava sva svoja prirodna i hranjiva svojstva zahvaljujući načinu proizvodnje, te se smatra nezamjenjivom namirnicom s dugačkim popisom ljekovitih svojstava.
Zahvaljujući svom uravnoteženom sastavu, maslinovo ulje ima zaštitnu ulogu u borbi protiv prijevremenog starenja naših krvnih žila, štiti želudac, i jetru. Potiče rast tijekom djetinjstva, produžava životni vijek, dok istovremeno daje onaj jedinstven, nenadmašiv okus jelu.
Maslinovo ulje u svom sastavu sadrži u najvećem postotku mononezasićenu oleinsku kiselinu (55-83%). Zasićene masne kiseline - palmitinska kiselina zastupljena je od 7.5-20%, a stearinska od 0.5-5%. Ostatak otpada na palmitoleinsku i na višestruko nezasićene: linolnu i linolensku kiselinu.
Najzdravije ulje je, svakako, čisto djevičansko maslinovo ulje jer se proizvodi jednostavnim prešanjem i filtriranjem zdravih maslina. Nutricionistički gledano, čisto djevičansko maslinovo ulje je dragocjena hrana, bogata klorofilom i karotenoidima koji služe kao prirodni antioksidansi i sprečavaju užegnuće ulja. Antioksidativnom djelovanju maslinovoga ulja pridonose i vitamin E, koje se ovdje nalazi u svome naboljem obliku, kao alfa tokoferol, te fenolne komponente.
Maslinovo ulje je lako probavljivo, a ima blagotvoran utjecaj na srce i krvne žile. Naime, zbog visokog sadržaja jednostruko nezasićenih masnih kiselina (77%), maslinovo ulje štiti HDL ili “dobar” kolesterol, a smanjuje udio lošeg, LDL kolesterola. Mala ga djeca probavljaju neusporedivo lakše nego bilo koje druge vrste masnoća, budući da je majčino mlijeko najbogatije upravo oleinskom kiselinom.
Nutritivna vrijednost maslinovog ulja
Jedna žlica (15 ml) sadrži :
Energetska vrijednost: 119 kcal
Proteini: 0,0 g
Ugljikohidrati: 0,0 g
Masti, ukupno: 13,5 g
Vlakna: 0,0 g
vitamini.hr
Re: Maslinovo ulje
Obožavam maslinovo ulje!
Palčica- Super Moderator
- Gender :
Broj postova : 720
Age : 53
Lokacija : Dalmacija
Bodovi aktivnosti : 181
Registration date : 02.08.2008
Re: Maslinovo ulje
Volim maslinovo ulje, ali ga ostali clanovi moje porodice nevole. Tako da ga koristim samo sebi za salatu i pizzu. Inace obozavam zelene masline i mogu ih dosta pojesti
Re: Maslinovo ulje
Ja stavljam pola-pola u sva jela,a koristim ga i za mazanje lica,ruku i tijela.
Magdalena- Moderator
- Gender :
Broj postova : 272
Age : 57
Lokacija : Osijek
Država :
Bodovi aktivnosti : 90
Registration date : 04.08.2008
Re: Maslinovo ulje
ja drugo ulje ni nemam u kuci
gina- Početnik
- Gender :
Broj postova : 34
Age : 49
Lokacija : dalmacija
Bodovi aktivnosti : 0
Registration date : 20.08.2008
Stranica 1 / 1.
Permissions in this forum:
Ne moľeą odgovarati na postove.
|
|